A região de Chablis, conhecida como o "Portal de Ouro" da Borgonha, é dedicada à produção de vinhos brancos límpidos, frescos e aromáticos, sendo reconhecida mundialmente por sua notável mineralidade. Estende-se ao longo do vale do rio Serein, abrangendo 20 comunas que expressam com precisão o caráter singular desse terroir.Importador Exclusivo e Oficial: Mistral Importadora de Vinhos Ltda.Produtor do Vinho: Domaine Billaud-SimonPaís: FrançaRegião: BourgogneTipo: BrancoUva: ChardonnayVolume: 750mlTeor alcoólico: 12Temperatura de Serviço: 09 a 11ºCSugestão de guarda: Até 5 anosCombinações enogastronômicas: Peixes, carnes brancas, massas e crustáceos.Vinhedo: Uvas provenientes das melhores parcelas de vinhedos localizados na denominação Chablis Village, com solos do tipo Kimmeridgian, uma combinação rica em calcário, argila e fósseis marinhos. As vinhas têm idade média entre 40 e 50 anos.Vinificação: As uvas são colhidas e selecionadas manualmente. Após uma prensagem suave, o mosto passa por maceração a frio por 5 a 7 dias, seguida de fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas.Maturação: Maturado por 8 a 10 meses em tanques de aço inoxidável.Pontuado por Wine Spectator em 2022: 91