Complemento da linha para tortas e quiches, essa travessa em cerâmica , da Emile Henry, possui formato retangular e facilita muito o seu trabalho na cozinha, na hora de cortar, servir e embalar alimentos para possíveis lanches. Suas paredes altas permitem fazer desde tortas longas e bem recheadas, até aquelas mais finas e grossas. Além disso, a cerâmica "HR" ( High Resistance ) permite o preparo de receitas mais espessas sem queimar as bordas. Elas também podem ser cortadas no próprio refratário, sem riscá-lo. Ah! E mais do que isso, elas também lidam muito bem com a mudança brusca de condições, aguentando os choques térmicos, numa boa.