“Homenageamos a evolução de nosso vinhedo aos pés da Cordilheira dos Andes, com três vinhos que representam cada um de nossos terroirs: Paraje Altamira, La Consulta e Eugenio Bustos. Em 2013, iniciamos a fase de estudos da nossa vinha, que nos levou a subdividi-la de acordo com as suas características de solo, profundidade, clima, altitude e tempo de vindima. Passamos a vinificar em micro lotes individuais e após o envelhecimento comparar e ver qual parcela melhor expressa nosso terroir. Para La Consulta, subdividimos em 25 subparcelas ou polígonos de 0,7 a 1,3 ha de superfície e concluímos que o polígono que melhor expressou nosso terroir de La Consulta foi n°5, de 1 ha.” Finca La Celia