Produzir uma aguardente como Adega Velha requer não só tempo, mas principalmente, uvas de qualidade, além de lentas e cuidadas destilações em alambiques Charentais, trazidos da região de Cognac (França). A cor âmbar magnífica resulta do repouso em cascos de carvalho da região de Limousin, famosos pelas características únicas de sua madeira. A arte da mãe natureza e o toque final dos adegueiros da Quinta da Aveleda dão a tônica desta preciosa aguardente que vem a ser uma verdadeira obra prima. Adega Velha é ideal para servir como disgestivo após uma refeição num copo de conhaque e também como acompanhamento de uma rica sobremesa.